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小知识:如何鉴别地沟油添加时间:2018-02-27

  看:看透明度,地沟油含有碱脂、蜡质等杂质,透明度会下降;看色泽,地沟油中的色素溶于油中会带色;看沉淀物,有杂质等沉淀物。
  闻:在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有哈喇味、酸败味、溶剂味、汽油味、柴油味、热糊味、腐臭味等异味的油质量有问题;有臭味的是地沟油。
  尝:用筷子取一滴油,品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品;有焦苦味的油已变质;有异味的油可能是地沟油。
  听:取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,是水分超标的不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,有可能是掺假产品。
  问:问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或食品卫生监督部门的抽样检测报告。